反沙糖怎么熬（白糖怎么熬才能反沙）

白糖少加点点的水，小火熬，见起白泡，放入食品，翻炒均匀，关火后要继续翻炒一会，避免粘连。就反沙了。柠檬酸，糖差不多要好了的时候，大概加一指甲盖那么就可以了。

反沙糖，最好用白沙糖。锅里放少许水，放入白沙糖熬，糖完全化开，大泡变小泡，即可反沙。