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烤排怎么做的(正宗烤排做法和配方)

烤排怎么做的(正宗烤排做法和配方)

更新时间:2024-08-06 21:50:51

烤排怎么做的

食材:排骨3根。

配料:洋葱100克、香菜50克。

调味料:花椒30粒、左右水60ml、辣椒粉1克、孜然粉1克、橄榄油15ml、盐5克、糖2克

做法

1、排骨洗净,擦干表面水分,用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。

2、用刀尖或铁钎子在排骨肉周围均匀的扎满小孔,方便入味。

3、花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水,放凉后使用。

4、排骨放入容器,加入花椒水,用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部,并且在肉孔中填入花椒粒,腌制1小时。

5、洋葱和香菜切末放入小碗,然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。

6、将多余的花椒水倒出,撕三张锡纸,大小要能讲整个排骨包裹,烤箱预热250度。

7、将调好的洋葱香菜调味料浇上,用手将料和棒骨揉搓一会,也可以将料塞入到扎的肉孔里,再用锡纸包裹好腌一会儿。

8、放入烤盘,放烤箱中层,250度烤约25分钟。

9、再将烤盘取出,将锡纸撕开,再烘烤大约25分钟,中途需翻面,烤至汤汁收干,两面颜色变深褐色即可取出。

10、取出的排骨可以直接啃着吃,也可以用刀将肉剔下来装盘食用。

用料

面粉200克、玉米油15克、水100克、盐3克、白糖20克、蜂蜜①勺?芝麻适量

步骤 1

将面粉,玉米油,盐,水混合,开始揉面吧!(我用的面包机)

步骤 2

面团揉好后,醒面十五分钟左右!

步骤 3

200克面揉成团,正好分成六个量!

步骤 4

每个剂子檊成方形片状!厚薄适中就行!

步骤 5

铺上馅料!就是用白糖和面粉混合,搅拌均匀撒上即可!(五香味就是将盐和五香粉加面粉混合)

步骤 6

把口封好了,不要漏出里面的白糖或者五香粉就行!

步骤 7

擀成长舌状!

步骤 8

铺到烤盘中!两两之间留一个小缝隙!防止膨胀粘连~

步骤 9

在每个上面均匀的抹上蜂蜜,撒上芝麻!

步骤 10

上烤箱,不用提前预热,230°,上下烤,15分钟!可长不可短!等表面微黄才可!

步骤 11

出炉后,每个都是鼓鼓的,空心呢!好吃????

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