主料
牛肉
1000g
辅料
姜50g
蒜适量
啤酒少许
生抽 适量
老抽 适量
陈皮 适量
桂皮适量
茴香适量
香叶 适量
八角 适量
步骤
1. 牛肉反复的冲洗，冲洗好后再放在清水里泡上一个小时左右，这样可以去掉血水。
2. 泡好后，切成拳头大小的块状，用冷水下锅，然后烧热，等水沸腾后，撇去上面的浮沫，用冷水冲洗一下。
3. 牛肉放进高压锅中，放入姜、啤酒，再放入所有的香料，大火烧开煮10来分钟，再用小火炖20分钟。
4. 炖好的牛肉和汤水一起倒入锅中，放入蒜、生抽、老抽、冰糖再用慢火煮15分钟，然后再用大火收干汤汁。
5. 煮好的习肉晾凉后，切块装盘。
