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高白鲑鱼的做法(红烧高白鲑的家常做法)

高白鲑鱼的做法(红烧高白鲑的家常做法)

更新时间:2024-08-06 20:03:08

高白鲑鱼的做法

主料:高白鲑一条   

辅料:葱,姜,料酒,白糖,蒜苗,盐  

做法:  

将高白鲑洗净,身上划斜刀,做的时候好入味。锅内放入适量的油,油温不能过高,放鱼煎至两面焦黄,加入葱,姜,辣椒爆香后,加开水没过鱼,加料酒,少许白糖,中火炖至汤汁浓香时,加适量盐,撒上蒜苗,出锅装盘。

原料:

高白鲑一条,香葱,蒸鱼豉油,花生油

做法:

1、将高白鲑鱼顺中骨片成两片。

2、起锅开大火,锅中加三瓶矿泉水(550ml/瓶)烧至沸腾后,转小火再加两瓶矿泉水 (550ml/瓶),将水温降至60摄氏度左右(二次加水是为了调节水温)。

3、此时保持最小火,在60摄氏度左右的温水中放入切好的高白鲑鱼,浸8分钟左右,当你用筷子可以很轻松的插入鱼肉中最厚的部位时,表明肉质已经成熟,此时捞出装盘。

4、最后,鱼身撒上葱花,浇上适量的蒸鱼豉油,再淋上一勺 热油,口感细嫩,香而不腻的水浸高白鲑就做好了。

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