竹笋主要产生
竹笋一般是在立春（2月3日）后出土的毛竹笋，它的出笋期分三个阶段进行：初始阶段，从2月初到4月初；中期，四月中下旬；后期在五月及以后。
拓展资料
竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长在湖南，湖北，江西，浙江等省。竹子的种类很多，毛竹就是其中一种。它的地下茎被称为“竹鞭”，它在土壤中蔓延。鞭子有结节，而结节侧的芽是竹笋。竹笋的身体肥壮，呈圆柱形的塔形，上尖下圆，中间有一个结。竹壳的脉和壳毛是黄色的。竹笋颜色为白色或浅黄色，嫩滑鲜嫩，新鲜的笋分为冬笋和春笋。冬笋，质量最好，出土的春笋被挖掘出，质量较低。竹笋的质量要求：鲜嫩，肉厚，节间短，乳白色或淡黄色肉，无霉变，无病虫害为佳。
