蒸馒头十斤面用多少发孝粉（蒸馒头十斤面放多少酵母最好）

我们在酒店做馒头，一般是500g面粉2.5g酵母，2.5g泡打粉。其实在理论上说，酵母用量一般是占面粉总量的1%，不超过2%就行了。发酵粉其实是泡打粉的别称，而不是指酵母，用纯泡打粉做的馒头口感并不好，不建议。