厨房使用烧碱洗锅碗，有腐蚀性。厨房有碗丶锅等，用颗粒状的烧碱倒入盆中，放清搅拌，溶解后变成烧碱溶液，去油污能力强，经常使用会破坏不锈钢铬保护膜和铝锅保护膜，清洗时必须带耐酸碱手套，否则会伤手，注意水溅，测到皮肤赶紧清水洗，厨房尽量不用。
用纯碱，烧碱去油污的原理：因为油污属于酯，在纯碱，烧碱的碱性条件下，油污能够比较彻底的水解为易溶于水的高级脂肪酸的钠盐和甘油。
日常生活中几乎没有用烧碱去油污的。所以并非是用纯碱代替烧碱。纯碱去油污的原理是，纯碱本身也是一种良好的表面活性物质，所以它可以与油污发生乳化反应，将油污去除；其次是纯碱溶液呈碱性，与油污可以发生部分皂化反应，将油污溶解而去除。
