红烧肉有什么特点（正宗的红烧肉是什么样子）

各种各样，各有各的特点。总之，不管怎么做，都不能脱离五花肉独有的味型特点：软糯香甜、肥而不腻、色彩靓丽，入口即化。

真正要做好这道名气较大的红烧肉，里面是有相当多的技巧需要我们去掌握的。比如：原材料如何选购、如何上色、如何才能吃起来软糯香甜，肥而不腻等等，每一个环节都有非常高的技巧隐藏在里面，而且缺一不可