黄色鱼肉刺身是什么鱼（自助餐海鲜里黄色的刺身叫什么）

大西洋蓝鳍金枪鱼。刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品,黄色蓝色头刺身鱼叫大西洋蓝鳍金枪鱼,是鲭形目、鲭科、金枪鱼属的海洋动物,体长可达3米,体重约为400千克。

龙趸，学名中巨石斑鱼，一般龙趸都是80斤以内的，大的可以达到300斤左右，但是比较罕见，物以稀为贵，这种鱼越大越贵。龙趸为底层肉食性鱼类，所以它的牙齿也是很锋利的。