食材:米线(200克),剁椒(5克),胡椒粉(1克),花椒粉(2克),黑白芝麻(5克),香菜,芹菜,榨菜(适量),盐(1克),味极鲜酱油(3毫升),香醋(3毫升)。
做法:
1.把冷冻米线放盆里,加温水化开。准备好剁椒、胡椒粉,花椒粉和芝麻。把香菜,芹菜切成末,榨菜切成丝。
2.取一个小碗,放入盐,胡椒粉,花椒粉,芝麻,倒入味极鲜酱油,香醋,香油和适量温开水,用筷子搅拌均匀,制成汤汁。
3.把米线放开水锅里煮熟。再把煮熟的米线捞出放入汤汁碗里。然后撒入香菜,芹菜,榨菜,剁椒,搅拌均匀,这样麻辣米线就做好了。
麻辣米线的做法:
1.准备食材:米线、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、香菜、花生米、豆瓣酱、豆豉、香醋、酱油、糖、盐等。
2.热锅,放入油,将葱姜蒜、八角、花椒、辣椒爆香;
3.加入米线,翻炒均匀;
4.加入花生米、豆瓣酱、豆豉、香醋、酱油、糖、盐等,继续翻炒均匀;
5.最后加入香菜,翻炒均匀,即可出锅。