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白刀鱼的做法(白刀鱼怎么烧最好)

白刀鱼的做法(白刀鱼怎么烧最好)

更新时间:2024-08-06 20:49:27

白刀鱼的做法

白刀鱼泡软洗净,去除内脏,切断,控干水分,放一边备用。葱姜蒜提前切好。

准备适量的淀粉,锅中放油烧八成热,把每块白刀鱼均匀裹上淀粉后,入锅炸到两面金黄即可,捞出备用。

锅中放入适量的油烧热,放入花椒、八角、茴香、干辣椒,中火炒出香味后放入葱姜蒜,继续翻炒出香味,加白糖2勺、生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、醋7勺,大火炒出香味。

把白刀鱼放入锅中,中火炖3分钟加入开水,没过白刀鱼后加入适量的盐,全程中火炖,直到锅里的汤汁烧到浓稠,即可关火。

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