挑选佛手柑时，可以选择形状规则、果皮鲜亮且光滑的，果蒂部分较新鲜的。同时，按压果皮看是否富有弹性，如果按压后很快恢复到原来的大小，说明佛手柑比较新鲜。如果有浓郁的香味，则说明佛手柑的品质更好。果实坚硬且气味芬芳者最佳。另外，避免选择有明显外伤、颜色不匀或者发霉的佛手柑。
佛手柑的挑选主要从以下几个方面进行：
1. 色泽：优质的佛手柑表皮颜色鲜艳，通常呈黄色或绿色。如果佛手柑的颜色暗淡或者有斑点，可能表示果实不新鲜或者有病虫害。
2. 外观：观察佛手柑的形状和外观。优质的佛手柑果实形状规则，表面平滑，没有明显的凹陷或裂痕。佛手柑的果皮略厚，果肉淡黄色，口感酸甜适中。
3. 重量：拿起佛手柑，感受其重量。重量较重的佛手柑通常表示果实饱满，水分充足。
4. 弹性：用手指轻按佛手柑的果皮，观察果皮的弹性。果皮弹性好的佛手柑通常新鲜且口感更好。
5. 气味：闻一下佛手柑的气味。优质的佛手柑具有浓郁的柑橘清香，闻起来令人愉悦。
6. 季节：佛手柑的成熟期通常在冬季，集中在10月至12月之间。不同地区的成熟时间会有所差异，尽量选择当季的佛手柑。
综上所述，挑选佛手柑时要关注色泽、外观、重量、弹性、气味和季节等方面。优质的佛手柑外表鲜艳、形状规则、重量适中、弹性好、气味浓郁，且处于当季。
