立夏吃蚕豆的来源有两种说法：
1. 江南地区人们在立夏时选一个大的蚕豆，称为“立夏蛋”，用水煮食，寓意为“立夏”之“立”。
2. “立夏”的“夏”在《说文解字》中训为大，而古人往往称大为老。蚕在长大以后就会变成蛾，蛾产卵后就会死去，因此蚕的一生可以用“老”字来形容。所以立夏吃蚕豆，就是盼望蚕有个丰收年。
好多地方立夏都有吃蚕豆的习俗。
从节气上说，立夏就标志着春天的远离，夏日的开始，农作物都进入旺季生长的一个时期，而这个时候正是蚕豆上市的季节，所以人们在这个时候吃蚕豆，蕴含着古人祈祷平安，对美好生活的向往。
