炸小龙虾的油首先应该待至油温冷却后，用漏勺或筛子过滤一遍，将油中的焦渣和杂质去除掉。可以放在纱布袋里过滤，这样油质比较清净。
然后可以将油放入干净的密封容器中，放在阴凉干燥的地方保存，以备下次再用。如果油质太浑浊或是被油炸的食材过多，建议不要重复使用，可以丢弃不再使用。
炸龙虾时使用的油可以通过以下方法进行处理：
1. 冷却和过滤：将炸龙虾时使用的油冷却到室温，并使用过滤器或纱布进行过滤，以去除其中的固体残渣和碎屑。这样可以延长油的使用寿命。
2. 油水分离：将冷却过滤后的油倒入一个透明的容器中，并静置一段时间，让油和水分离。水会沉淀在底部，而油会浮在上面。轻轻倾倒油的上层，避免将水倒入新的使用容器中。
3. 去除异味：如果炸龙虾的油有浓重的异味，可以考虑使用一些去味的方法。例如，可以加入一小块新鲜姜或几片柠檬皮，加热油一段时间，然后再过滤掉姜或柠檬皮，这有助于减轻异味。
4. 循环使用和更换：经过适当处理后的油可以继续使用炸制其他食物，但需定期更换。使用过多次的油会逐渐降低炸制效果和食物口感，同时也可能对健康有不良影响。一般来说，当油变得浑浊、产生异味或出现明显的沉淀物时，就应该及时更换新的油。
请注意，使用过的炸油属于废弃物，不应随意倒入下水道或垃圾桶中。应当根据当地的环保规定和指导，将废弃的炸油进行妥善处理。
