原料
干虾尾 (500g)
豆瓣酱 (适量)
葱、姜、蒜 适量
冰糖 适量
小米椒 适量
1/将虾尾清水洗两遍，去虾黄洗净，洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右。
2/浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒、葱、姜浸泡十分钟左右，去腥味。
3/准备好蒜、小米椒可依据个人口味放，冰糖、葱花和姜丝。
4.起油锅放入放入辣椒、蒜、姜丝、葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油。
5.然后倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加适量清水，放入冰糖。
6.至冰糖融化后，再翻炒一会就可以出锅了，无需放盐。也可以根据自己口味加一些其它的佐料。
1.将干虾尾清水洗两遍，洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右
2.浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味
2.泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝
3.热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟；
4.放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒
5.倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右（根据个人情况自己决定，喜欢汤汁多一些的，可以多留一些，汤汁面条条贼爽）；
6.放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出，美味的家常虾尾就完成了
