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甜豌豆炖排骨做法(老豌豆炖排骨的做法大全)

甜豌豆炖排骨做法(老豌豆炖排骨的做法大全)

更新时间:2024-08-13 16:12:12

甜豌豆炖排骨做法

原料

主料:豌豆150克(也可用青豆等),鲜猪排750克。

调料:料酒10克,精盐10克,味精1克,鲜汤500克,胡椒粉1克,净葱15克,净姜10克。

制法

⒈将豌豆用清水浸泡,选去杂质,洗净泥沙,葱一半切成半厘米长的段,余下的一半葱和姜拍破。

⒉排骨洗一遍,砍成4厘米长、3厘米宽的块,下入开水锅内稍氽,捞出,洗净血污,装入砂锅内,放入豌豆,放入拍破的葱姜、料酒、盐、清水,用旺火烧开,盖上盖,再用小火炖一小时至排骨易脱骨、豌豆软烂为准。

⒊去掉拍破的葱姜,加入味精、鲜汤调好味,捞去泡沫,撒胡椒粉、葱段即可。

甜豌豆洗净,排骨焯水,排骨放砂锅里面炖一个小时,然后放甜豌豆炖20分钟

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