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刀豆切完丝烫还是直接烫(刀豆可以切好放水里第二天做吗)

刀豆切完丝烫还是直接烫(刀豆可以切好放水里第二天做吗)

更新时间:2024-08-05 21:34:25

刀豆切完丝烫还是直接烫

刀豆切丝后应该先烫再炒。烫的目的主要是为了去除刀豆中的毒素和部分苦涩味,同时也能让刀豆变得更加柔软,更易于烹饪和吸收调味料。

烫的时间根据刀豆的老嫩程度而定,通常几分钟即可。烫好之后,要用冷水过一下,这样可以去掉多余的油脂和保持刀豆的翠绿色。之后再根据具体的菜谱进行炒制。

刀豆是先焯水然后再切丝可以保留刀豆的营养价值

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