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小鲍鱼怎么处理(鲍鱼怎么处理干净简单方法)

小鲍鱼怎么处理(鲍鱼怎么处理干净简单方法)

更新时间:2024-08-05 21:43:54

小鲍鱼怎么处理

先用盐粒在鲍鱼表面搓洗,一来可以去除腥味,二来可以杀死表面的细菌等微生物

也可调制一些温热的浓盐水,将鲍鱼浸泡在盐水中,也可以起到同样的效果。只是浸泡时间要久一些,以半小时左右为宜。搓洗或浸泡之后,要用流水冲洗将盐分洗净。

2.去壳

可以借助小刀或小汤匙将贝柱切断,使鲍鱼的肉和外壳分离。

1.盐水搓洗浸泡

鲍鱼对生长环境很挑剔,只会生长在洁净水域中。但即便如此,鲍鱼身上还是难免有黏液和寄生藻类附着。所以在我们需要先用盐粒在鲍鱼表面搓洗,一来可以去除腥味,二来可以杀死表面的细菌等微生物。

如果担心用盐粒搓洗对手部皮肤有伤害,也可以调制一些温热的浓盐水,将鲍鱼浸泡在盐水中,也可以起到同样的效果。只是浸泡时间要久一些,以半小时左右为宜。

搓洗或浸泡之后,要用流水冲洗将盐分洗净。

2.去壳

可以借助小刀或小汤匙将贝柱切断,使鲍鱼的肉和外壳分离。

注意:

(1)有汤匙尽量不要用小刀。小刀锋利且不好操作,容易割伤手指。

(2)鲍鱼外壳边缘锋利,用力较大的情况下容易伤手,建议佩戴手套操作。

3.去除内脏

首先,我们要了解鲍鱼的身体结构。

然后,清除我们不食用的部分。

清除步骤:

(1)找到鲍鱼肉上的黑色和黄色部分,这些是鲍鱼的肚肠,要将其去除。

(2)划开鲍鱼的嘴,抽出其下相连的食管,连同嘴部一起丢弃。

4.清洗

再次将鲍鱼放置在流水中进行清洗,此时水温不宜过高。

如果家中有冰块,可以将清洗后的鲍鱼放置在冰水中整体浸泡一分钟左右,这样可以使鲍鱼肉质更加紧实。也可以在冰水中放入些柠檬片,起到去腥提鲜的作用。

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