能吃。
如果莲藕切好泡水一夜,是放到了冰箱冷藏当中保存,由于冰箱的温度比较低,在保鲜的过程当中可以防止食物出现腐化的现象,而且也可以避免受到细菌和病菌的入侵,也不会导致莲藕的性质发生改变,因此通常可以吃,一般不会对身体造成影响;