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爆辣猪蹄正宗做法

爆辣猪蹄正宗做法

更新时间:2023-09-12 10:44:29

爆辣猪蹄正宗做法

步骤一:猪蹄洗净,下锅焯水后洗净沥干水份

步骤二:锅中倒油,加入猪蹄翻炒

依次加入两汤勺耗油→三汤勺生抽→两汤勺老抽→两汤勺料酒,翻炒均匀

放入生姜,大蒜和辣椒,翻炒

步骤三:将翻炒后的猪蹄倒入高压锅中,加入适量的水,没过猪蹄。把之前准备的香料放入纱布袋中,再加入一勺食盐,高压锅大火烧开后炖12分钟(不喜欢软烂的可以缩短高压锅炖煮的时间)

步骤四:将炖好的猪蹄与锅中的汤分别倒出。

(汤汁可以刮油,另外用)

步骤五:红烧猪蹄,锅中加入适量的水,依次放入老抽半汤勺→一勺生抽→一勺鸡精→一勺食盐→一汤勺耗油→一勺料酒→一小把冰糖→适量的姜和蒜,将汤汁混合均匀

步骤六:倒入煮好的猪蹄,大火烧开转中火至汤汁渐少

步骤七:大火收汁,加入葱花出锅

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