直接扔掉。
桂圆干长毛了，说明已经受到了霉菌的污染，表皮长的毛很有可能就是霉菌衍生的丝状物，这样的桂圆干是变质的，人体食用后对身体有害，不建议继续食用。
桂圆属于热性的水果，健康食用每天只能食用几颗到十几颗，但是每次买回来的桂圆都比较多，这时候可以用网状袋子或保鲜袋将桂圆分开装，每袋几十颗，够一家人一顿吃完即可，分开装好之后放在4~6℃的冰箱中冷藏保管即可，不宜冰冻保存，影响桂圆的口感和果肉质感。
将桂圆干上面发霉的地方用刀子割掉，再将桂圆干放在水里浸泡五分钟左右。在购买桂圆干的时候就要仔细挑选一下，选择干爽清脆没有破损或者凹陷问题的那些，在将桂圆干购买回来以后，要将其用保鲜袋或者密封性能好的保鲜盒装起来，并且放置在通风阴凉并且干燥的地方，这样可以避免桂圆干发霉变质。有必要的话也可以放在冰箱里冷藏保存，这样能保存的更久，平时要多去翻动检查桂圆干，注意其有没有出现变质或者生虫的情况。
