红线鱼可以清蒸，可以炸，可以煎，可以炖，以下是炖红线鱼的做法。；主料：红线鱼2条 辅料：油适量、盐适量、小葱3根、姜5g、大蒜3、瓣酱油5ml；步骤：；
1.准备原料；
2.红线鱼刮去鱼鳞，取出内脏，清洗干净，鱼的两面抹上少许盐，葱切段，姜切丝，大蒜剁碎备用；
3.小砂锅内倒入1汤匙的油，放入姜丝蒜碎逼出香味；
4.锅底再垫上一半的葱段，放入抹过盐的红线鱼；
5.倒入3汤匙左右的清水，以铺满锅的底部为准；
6.鱼上部再放入另一半葱段，盖上盖以最小火焖五分钟，鱼眼睛鼓出来便是熟了，这时倒入酱油关火虚焖一会就可以了；
7.成品。
