白菜洗净切碎，加入少数盐腌制十五分钟，香菇两朵切碎，胡萝卜一根切碎，白菜挤干水，全部加一起放盆里，放盐，生抽，味精，白糖，搅拌均匀，用饺子皮包紧，白菜素馅饺子就做好了。
原料
大白菜 适量鸡蛋 适量粉丝 适量盐 适量大葱 适量生姜 适量
方法
1将粉丝提前泡好，沥干水分，切成碎末；大葱、生姜切成碎末；
2鸡蛋打散，锅里放油，油热后放入鸡蛋液，煎至两面金黄，切碎；
3将白菜洗干净，切成碎末，放盐，腌制五分钟；将腌好的白菜放入纱布挤干里面的水分；
4将白菜，鸡蛋，葱姜末、粉丝放在一起，并加入适量的生抽、盐、植物油，沿同一方向搅拌均匀。
