一般情况下可以在后续的烹饪中放一个山楂和一块橘皮,这样的话就有助于提高蛋白分解酶的活性,从而促使牛肉快速软烂入味。把牛肉炖的烂,还炖的嫩的窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。
牛肉喜甜厌咸,不论做什么牛肉的菜,炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。
1、放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右,然后让它自然消气就成。
2、如果是炖了很久,都很柴,可以加一些蜂蜜或者红酒,这样可以让肉的煮的更软烂,也能放高压锅内加气压煮,时间可适当缩短。
3、做好的牛肉柴可以加点纯净水,然后放在微波炉里再热一下,一般可以让肉质变得更加松软。
把牛肉倒入高压锅内,加适量的陈醋和柠檬汁炖煮即可