1、红豆200克左右，用清水浸泡12小时（可以头一天晚上泡）；
2、用料理机打成红豆汁，倒入大碗里；
3、加入500克面粉、2勺白糖、5克酵母，揉成面团（根据红豆汁的量，可以适当的添加清水），盖上盖子，发酵40分钟左右；
4、面团发酵好后，放到案子上揉搓排气。注意：不要揉的太狠，感觉面团有弹性即可，面揉死了，馒头就不松软了；
5、把面团分成均匀的小面剂子，揉成馒头坯，依次摆好，盖上潮湿的纱布，再醒发15分钟；
6、蒸锅加水，大火烧开，放上篦子，篦子上放上潮湿的屉布，放入馒头坯，大火蒸20分钟；
7、关火后，再焖3——5分钟，香甜的红豆馒头就可出锅了。
试试看，味道真的很好。
