大白豆要先浸泡后再煮才煮得烂，下面是具体做法：
准备材料：大白豆 250克，姬松茸 少量，猪蹄髈块 1只，姜 适量，料酒 适量，盐 适量，鸡精 适量
1、猪蹄髈洗净后，放入锅里焯水备用。
2、煮了一次的猪蹄髈再次洗干净，放入冷水锅里，加入姬松茸和姜片，大火继续煮。
3、大白豆洗净后，放入水中浸泡20分钟。
4、将大白豆放入炖锅里面，大火变小火继续炖汤，大概需要炖三小时。
5、煮好的大白豆蹄髈汤出锅装碗，就可以开始食用了。
需要先泡6至8个小时，煮就容易烂了
主料：白豆500克、牛肉(肥瘦)500克
辅料：胡萝卜300克、栗子（鲜）200克
调料：冰糖5克、大葱10克、姜10克、酱油15克、料酒10克、植物油15克
做法
1.将白萝卜和胡萝卜洗净、去皮、切成块。
2.将牛肉切成3至4厘米大小的块。
3.将板栗两层皮都剥去；葱姜切成段和块。
4.炒勺烧热，放植物油，将牛肉及葱姜投入，用大火炒至肉色变白，盛出；用剩下的油炒白萝卜、胡萝卜块，至将焦未焦时盛出。
5.锅中放牛肉、白水一大碗、酱油、料酒、冰糖，用旺火烧开后改微火炖煮1小时。
6.在煮好的牛肉锅中放入白萝卜、胡萝卜及板栗，至变软后再稍煮汁即可。
