洗菜时使用面粉的原因有以下几点：
面粉具有吸附能力，能够有效去除蔬菜表面的残留农药、腐败物、油脂和异味，使蔬菜更加清洁、新鲜、安全、健康和美味。
面粉还可以帮助去除蔬菜表面的泥土和污垢，让蔬菜更加干净。
使用面粉洗菜的方法简单易行，只需要将蔬菜放在面粉水中浸泡一段时间，再用清水冲洗干净即可。
因此，使用面粉洗菜是一种非常有效的清洁方法，但需要注意的是，在使用面粉洗菜时，应根据蔬菜的种类和脏污程度适量使用面粉，以免影响蔬菜的口感和营养价值。同时，为了确保食品安全和卫生，还应该注意面粉的质量和生产日期，避免使用过期或受污染的面粉。
