加入一些其他的料,大概能出25斤左右的鱼肉丸。
鱼丸子制作注意事项：
1、鱼肉馅一定要使劲搅拌至上劲，还要加少许清水，这样做出来的丸子口感嫩滑。
2、丸子冷水下锅，煮好后一定要用冷水泡一刻钟，中途换几次冷水。
3、鱼头、鱼骨剁小块，可在锅里用油煎一下加水烧开，放入鱼丸一起做汤，味更佳。
4、做鱼丸用花鲢(胖头鱼)做更好，因为此鱼、肉质松，做出来口感更加Q弹，颜色更雪白(我家只有青鱼呵呵)。
一条10斤的草鱼能做200-300左右个鱼丸子，草鱼做丸子味道还不错很鲜美，做鱼丸子可以根据自己的喜好做大或做小，但是鱼丸子尽量不要做太大，做太大即不好看也不易熟，做鱼丸子的丸子要尽量做圆一点，可以用勺子也可以用大拇指和食指挤。
