意大利圣诞蛋糕（Panettone）是一种传统的意大利圣诞节甜点，口感松软、香甜可口。以下是制作意大利圣诞蛋糕的经典做法：
材料：
高筋面粉 500克
干酵母 10克
温水 100毫升
细砂糖 150克
盐 5克
鸡蛋 5个
黄油 150克
柠檬和橘子的皮屑
葡萄干 100克
杏仁片 50克
步骤：
将干酵母加入温水中，搅拌至完全融化，备用。
将高筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋和柠檬橘子皮屑放入大碗中混合均匀。
将步骤1中的酵母水倒入面粉中，揉成面团。
将黄油切成小块，加入面团中，揉搓至面团光滑有弹性。
在揉好的面团中加入葡萄干和杏仁片，再次揉匀。
将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，发酵至面团膨胀至原来的2倍大小。
将发酵好的面团放入模具中，再次进行最后的发酵，直到面团冒出模具边缘即可。
在面团表面画上十字形状，放入180摄氏度预热好的烤箱中，烤约40-45分钟，直到金黄色即可。
