所需材料：
1. 猪腰子 300克
2. 酸菜 200克
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 干辣椒 5个
7. 花椒 10粒
8. 生抽 1汤匙
9. 老抽 1汤匙
10. 料酒 1汤匙
11. 盐 适量
12. 白糖 1茶匙
13. 水淀粉 适量
14. 食用油 适量
做法：
1. 将猪腰子剖开，去除内部筋膜和血块，然后切成薄片。用料酒、生抽和水淀粉腌制10分钟。
2. 酸菜洗净切碎，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。然后放入干辣椒段，用小火慢慢炒出红油。
4. 加入生姜片、大蒜末翻炒出香味，再加入酸菜翻炒均匀。
5. 加入腌制好的猪腰片，大火快速翻炒至变色。
6. 倒入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。
7. 根据个人口味加入适量的盐和白糖调味，最后加入大葱段翻炒均匀。
8. 最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
