要烧好大锅菜鸡尖，首先要准备好新鲜的鸡尖和各种蔬菜，可以选择土豆、胡萝卜、洋葱等。将鸡尖提前用盐和料酒腌制一下，以增强口感。
接着将蔬菜切成块状，加入锅中煮熟。
最后加入腌制好的鸡尖煮熟，调入适量的盐和鸡精，淋上一些香油，搅拌均匀即可。这样烧出来的大锅菜鸡尖，鸡肉鲜嫩，味道浓郁，营养丰富，口感十分美味。
材料：廖排骨浓缩卤汁一包（麻辣口味的好吃），鸡翅
做法：
1.鸡翅去羽毛，洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
4.鸡翅入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。
5.关火，让鸡翅在卤水中浸泡1小时，充分入味。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳
