乘坐高铁可以带生腌制品的。
按照我国关于铁路乘客携带物品的相关规定,旅客在乘坐火车中禁止携带易燃易爆等危险化学物品以及管制刀具等,如果旅客携带腌制品乘坐高铁的话,只要把腌制品包裹严密不漏气味,能通过安检即可。