当前位置:首页>维修大全>综合>

驴肉怎么炒才嫩好吃(驴肉怎么做好吃又嫩又香)

驴肉怎么炒才嫩好吃(驴肉怎么做好吃又嫩又香)

更新时间:2024-08-06 04:05:48

驴肉怎么炒才嫩好吃

驴肉按肌肉纹理切薄条,放一边加盐和料酒腌制。处理完其他食材后,要起锅烧油前加少量生粉或者鸡蛋液搅拌均匀,这样会更嫩。

小芹菜摘掉叶子,除去根部,洗净,切成小段。 生姜切成细条状,美观。 大蒜切成一瓣大蒜分四下, 小米椒切碎,尖红椒和尖青椒斜着切成长长尖尖的造型,精致。

干净没有水的锅,开火,锅热放比较多的油。大火把驴肉炒七分熟(就是看着颜色要熟了但是还没熟了的样子),盛出来。

锅底留的油继续加热,油冒烟了把小米椒生姜大蒜一起放进去煎5秒,然后再放青椒和红椒,放一勺带红油的豆瓣酱,翻炒爆香,够香了放芹菜,炒均匀平分油色了,就可以把驴肉放进去一起炒熟。手脚麻利地放三瓶盖生抽,两瓶盖陈醋,抖两下这么多的蚝油。开大火爆炒的话千万别烧焦了, 要麻利。驴肉用盐腌了,豆瓣酱也比较咸,所以不需要放盐了。 炒熟了且调料翻炒均匀了就可以装盘了,色香味俱全的爆炒驴肉完结撒花~

主料驴肉400g 辅料西芹200g红萝卜200g青椒200g盐适量姜适量油适量蒜适量

步骤

西芹炒驴肉的做法步骤11.首先把驴肉切片,用盐、姜丝、花生油腌一下,注意不要放酱油来腌,这样会失去驴肉的鲜味!西芹、红萝卜、青椒切丝备用。

西芹炒驴肉的做法步骤22.然后锅内倒入油,烧热后把腌过的驴肉放入炒,大约9成熟的时候就盛起,因为西芹和红萝卜都是比较快熟的菜,所以驴肉要炒熟一点~

西芹炒驴肉的做法步骤33.接着就再倒入油到锅里,把蒜爆香后,放入西芹、红萝、青椒一起炒。

西芹炒驴肉的做法步骤44.最后把刚才炒过的驴肉倒入一起炒,大约三分钟左右就可以上菜了~

小贴士

把腌过的驴肉放入炒,大约9成熟的时候就盛起,因为西芹和红萝卜都是比较快熟的菜,所以驴肉要炒熟一点~

更多栏目