包肉包 放了很多皮冻总没有汤汁 为什么（肉包汤汁浸皮怎么解决）

1、面粉发酵，不能是发馒头、面包那样很松很软的松酵，略微发一下就可以了，这叫紧酵。

2、肉馅里要加皮冻，才会有汤汁。肉馅调味讲究糖、盐的黄金比例。3、煎的时候，打褶的一面朝下，中途要加一次水。