酱香大头菜腌制方法（正宗腌制酱大头菜配方）

将大头菜去皮，洗净，沥干水分，改刀切成片。

把大酱、精盐、糖、花椒、大料、辣椒丝放入锅中烧开，倒入盆中冷透。

把切好的大头菜片倒入盆中拌和。

取坛一只，将拌和的大头菜片倒入坛中，封好口，约2~4天即可食用。