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关于普宁豆酱做法(自制普宁豆酱的做法和配方)

关于普宁豆酱做法(自制普宁豆酱的做法和配方)

更新时间:2024-08-06 21:46:03

关于普宁豆酱做法

食材准备:大豆2000克,糖稀200克,盐100克,麦麸100克。

大酱制作方法如下:

1、将大豆洗净煮熟、控干。

2、将其粉碎,做成豆坯。

3、把豆坯晾置于清洁的空中一段时间,接受菌种发酵。

4、把发酵后的豆坯掰碎放置于缸中,并放适量的水、盐等。

5、发酵15天后即可,普宁豆酱就做好了。

用料

普宁豆酱

大瓶,1瓶

蒜头

5~6头

搅拌机

自制潮汕豆酱的做法步骤

步骤 1

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普宁豆酱翻入搅拌机搅碎

步骤 2

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蒜头剥皮,放入搅拌机搅碎

步骤 3

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锅内热油,多点哦,放入蒜末爆香(别爆焦了)再加入搅碎的豆酱,小火不停的搅拌(在煮的过程中要小心,避免油溅到)搅拌至香味溢出,基本10分钟左右即可,放冷装瓶

步骤 4

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一般我就是装回普宁豆酱的瓶子,记得冻冰箱,不管吃火锅做蘸料或者炒青菜拌面条都是好吃的。我几个邻居拿了这个蘸料,每次都是买青菜烫熟倒点这个酱直接吃,小朋友也很喜欢的

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