原料有:饵块粑、香肠片、猪油、磁粑辣椒、盐、酱油、油、姜丝、葱花等。
炒饵块粑较为简单,准备好饵块粑、香肠片、猪油、磁粑辣椒、盐、酱油、油、姜丝、葱花、花椒面、味精、蒜苗段适量。饵块粑切成3毫米厚4厘米长3厘米宽片,香肠斜切成2毫米厚薄片,姜切丝、葱切成葱花、蒜苗切成3厘米长段,锅下猪油烧至6成热下姜丝炒香,下磁粑辣椒炒至油红加香肠片、饵块粑片、蒜苗段一起翻炒2分钟,待香肠片炒变色后放盐、酱油、花椒面、味精、葱花炒入味均匀即可出锅。
第一步,先把饵块粑切成条状。粗细根据自己的喜好来就好。
第二步,把豌豆菜洗干净,放在洗菜盆里备用。
第三步,把姜(切成片),大蒜叶(切成条状),番茄(切成片),洗净切好放在盘子里备用。
第四步,把五花肉分开切成片。
第五步,把五花肉的瘦的部分切成片备用。
第六步,把肥的肉先炒一下,炒出油来。
第七步,开始放入草果,姜,蒜,番茄,炒一下。
第八步,放入切好的瘦的肉放入一切炒。然后放入适量的盐,和自己喜欢的其他调料。
第九步,加入水,适量就好。我们人多所以我加的多一点。我们有六个人吃。
第十步,水涨以后,先加入豌豆菜,烫一下,接下来加入饵块粑。烫一下,饵块粑熟以后就可以装碗了。美味的贵州味就出锅了。
第十一步,我是一个爱出辣的人,接下来我要做辣椒了。先切葱花,在碗里放入辣椒面,放入盐,味精,花椒面,葱花,酱油,加入少许汤,搅拌一下。即可放入适量到刚才煮好的豌豆菜饵块粑里面,即可食用。