步骤1
食材：猪前腿肉50克，芋头200克，胡萝卜10克，鸡蛋1个，西兰花10克，姜2克。调味料：淀粉10克，盐1克。
步骤2
猪前腿肉切块，放入沸水中，汆水8分钟，捞出。
步骤3
胡萝卜切碎末。
步骤4
西兰花切碎末。
步骤5
鸡蛋打散。
步骤6
料理机中放入猪前腿肉、姜、芋头，打成泥状。
步骤7
打好的芋头猪肉泥倒入碗中，加入鸡蛋液、胡萝卜、西兰花、盐、淀粉，搅拌均匀。
步骤8
锅中水沸后，将肉泥制成丸子，放入锅中，煮至丸子浮起，盛入碗中。
1. 煮熟的芋头260克。
2. 把芋头压成泥，加适量香葱，粘米粉100克，糯米粉50克，辣椒粉2克，五香粉0.5克，盐2.5克。
3. 加适量水，揉成光滑的面团。
4. 再搓成均匀的小圆球。
5. 油多些更好炸，中火放丸子炸。
6. 炸两面金黄。
