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烧茄尖的做法王刚(烧茄尖的做法最正宗的做法)

烧茄尖的做法王刚(烧茄尖的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-08-05 22:09:19

烧茄尖的做法王刚

所需要的食材:

长茄子2个、西红柿3个、辣椒1个、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、蒜、番茄酱、香油、玉米淀粉以上适量。

1、首先要把西红柿去皮,先在西红柿顶上划个十字花刀,放进开水里烫一会,捞出后很容易就把皮扒掉了。

2、接下来处理食材,茄子的皮也很有营养,可以不去皮,先把长条茄子都切成约7、8厘米左右的长条、再把西红柿切成块、蒜切成末、辣椒切成粗丝。

3、接着向茄条里撒少里的盐,搅拌均匀后,腌制十分钟。

4、然后把适量的玉米淀粉、糖2勺、盐2小勺、生抽2勺、鸡精1小勺放在碗里,再加入半碗清水,搅拌均匀后调成汁。

5、这时茄子腌好后,去掉小盆里多余的水,再撒一些适量的干玉米淀粉,搅拌均匀。

6、把锅里加入适量的植物油,等油烧热后,先把茄条依次放入锅里煎炸。炸茄子的油温要稍稍高一点,否则茄子很容易粘在一起。

7、等茄条都煎炸至表面微黄后盛出沥油。

8、在炒锅里留少量的底油,等油烧热后,先加入蒜末煸炒出香味,再倒入番茄酱煸炒均匀。

9、这时再加入西红柿煸炒均匀。

10、接着再把茄条加入锅里煸炒均匀。

11、再把辣椒丝加入锅里煸炒均匀。

12、接着把调好的碗汁倒入炒锅里,用大火烧开后,再翻炒均匀。

13、最后关火,淋少许香油,装盘上桌就可以食用了。

用料:圆茄子1个,西红柿1个,鸡蛋2个,蕃茄沙司2勺,青椒1个,葱,姜,盐各适量,味精少许,白糖10克,粉芡适量,香油少许

做法

1/茄子去皮切滚刀块,取盆一个,加入鸡蛋,粉芡调成全蛋糊,放入茄块,挂匀全蛋糊

2/锅放火上,添入适量油,六成热时下入茄块。茄块炸透捞出沥净油。

3/青椒切片,西红柿切块

4/炒锅上火,添入少许底油,五成热时下入蕃茄沙司炒出红油。放入葱末,蒜末炒出香味,投入西红柿炒软,下入茄块,加入盐,味精,白糖定好味,下入青椒翻炒均匀,淋入香油即可。

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