1.首先将猪皮清洗干净，清洗干净后利用烧热的平底锅将猪皮上残留的毛烫掉，顺便将残留的肥油也烫一下。
2.全部清理干净后，将猪皮焯水一次。然后我们准备少许葱、姜、干花椒，用纱布包起来，扎紧后和猪皮一起放入锅中煮，锅中加入少许高度白酒，盖上锅盖用小火煮一个小时，直到猪皮煮透。
3.待猪皮煮透后捞出，放入清水里激冷，再把锅中的葱姜浮沫清理干净。将猪皮切成细丁，家里有榨汁机什么的话，可以用榨汁机代替处理，就更简单更省事了。全部切好后再次倒入锅中，小火煮半小时，直到汤汁浓白粘稠。
4.凉透后倒入保鲜盒，将其放置冰箱冷藏两小时，两小时后它们会自然的凝固成冻。从保鲜盒中取出是一整块的形状，这时候可以用刀切成自己喜欢的任意形状装盘，放少许辣油、生抽、香醋调成的油醋汁在小碟子里蘸用。
先把肉皮清洗干净，然后切成细条，锅里加水开后放入肉皮加葱姜蒜，八角花椒煮40分钟，关火放凉，然后切成小块，就是很好吃的肉皮冻
