板栗炒鸭是一道非常美味的家常菜，以下是制作板栗炒鸭的做法：
所需材料：- 鸭肉 500 克 - 板栗 300 克 - 姜 1 片 - 大蒜 2 瓣 - 干辣椒 2-3 个 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 料酒 适量 - 植物油 适量
做法：1.鸭肉洗净后切成块，板栗去皮备用。2.锅中加入适量的植物油，放入姜片、大蒜和干辣椒炒香。3.加入鸭肉翻炒，炒至鸭肉变色。4.加入适量的料酒，煮至鸭肉变软。5.加入板栗，翻炒均匀。6.加入适量的生抽、老抽和糖，继续翻炒。7.加入适量的水，盖上锅盖，煮至板栗和鸭肉熟透。8.最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。
温馨提示：板栗炒鸭是一道比较费时的菜肴，需要耐心煮制，才能让鸭肉和板栗的味道充分融合。
1，把鸭子洗干净，去鸭皮，切成横竖一厘米左右的小块
2，把鸭皮放在锅中，炸出鸭油
3，取适量鸭油，（剩余的可以做其他菜用），把生姜放如油中爆锅，把小块鸭子放进锅里翻炒
4，把鸭子炒白后，加入米酒、枸杞，加两碗水，加盖煮开
5，大火烧开后，改小火再煮15分钟
6，加入拨好的板栗（板栗需要事先隔水蒸熟，蒸之前用刀子把板栗中间敲开，好拨开）放进鸭子中，加半碗开水，继续加盖煮开
7，至鸭肉软，板栗软糯后，加入冰糖？黄酒，开盖翻炒，出锅。
