去除猪肝的苦味，可以采取以下几种方法：
1. 食盐浸泡法：将切好的猪肝放入盐水中浸泡，盐水浓度为4%-5%。浸泡时间一般为15-20分钟，然后用清水冲洗干净即可。
2. 食醋浸泡法：将切好的猪肝放入白醋中浸泡，醋和猪肝的比例为1:5。浸泡时间一般为15-20分钟，然后用清水冲洗干净即可。
3. 牛奶浸泡法：将切好的猪肝放入牛奶中浸泡，牛奶和猪肝的比例为1:2。浸泡时间一般为15-20分钟，然后用清水冲洗干净即可。
这些方法可以帮助去除部分猪肝的苦味，但是请注意，苦味是猪肝的固有特性，完全去除苦味可能比较困难。如果实在无法接受猪肝的苦味，可以考虑选择其他肉类或食材来替代猪肝。
