用料：驴大肠500g，青椒2个，生抽2勺，老抽1勺，冰糖4粒，料酒2勺，生姜4片，蒜子2颗，蒜1根
做法：
1.驴板肠弄干净，反复清洗
2.起锅倒入冷水，放入驴板肠，放入生姜片和1勺料酒。
3.大火煮40分钟后即可捞出。
4.把驴板肠捞出，用凉水冲洗干净，把多余水分滤掉。
5.驴板肠要切成片状才好吃，所以捞出来后就可以改刀切片了
6.起锅烧少量油，这时候开小火，加入冰糖，开始炒糖色，炒糖色的精髓在于少油、小火、搅拌，冒泡；等到油和冰糖开始混合冒泡就可以下驴板肠了。
7.翻炒驴板肠片，直至上色
8.加入料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，五香粉适量，进行调味。
9.可以放入切好的青椒，爆炒五分钟即可出锅
准备好驴大肠、青椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、生姜、蒜子、蒜，首先清洗好驴板肠，倒冷水放驴板肠，放入姜片料酒去腥，大火煮40分钟捞出冲净，滤掉多余水分后改刀切片，再烧少量油开小火，加入冰糖炒糖色，油和冰糖混合冒泡下驴板肠，翻炒至上色，加入料酒、生抽、老抽、盐、五香粉调味，放入青椒，爆炒五分钟即可出锅。
