做法如下：
1. 准备材料：老豆腐切成一厘米厚的薄片，海鲜菇切段备用。碗中放蚝油生抽盐生粉，白糖水搅拌均匀备用。打一个鸡蛋在豆腐上。
2. 烹饪过程：
- 油热放豆腐煎至两面金黄。
- 放葱姜蒜炒香。
- 放海鲜菇翻炒均匀。
- 倒入料汁翻炒加辣椒大火翻炒至断生即可。
3. 搭配西红柿：在炒海鲜菇的过程中，可以加入切好的西红柿块，一起翻炒，让西红柿的汁液和海鲜菇的味道融合在一起。
4. 出锅：最后，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后，出锅即可。
这样一道海鲜菇烧豆腐西红柿就做好了，既美味又营养。
将海鲜菇清洗干净，豆腐切成小块，西红柿切成丁。
热锅加油，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
加入葱姜蒜爆香，加入海鲜菇翻炒数分钟。
加入西红柿丁，翻炒至软烂。
加入适量盐、糖、鸡精、料酒和少量水烧开，倒入煎好的豆腐块，轻轻翻拌，再加入少许淀粉勾芡并撒入葱花即可。这道菜口感清爽，色香味俱佳，营养丰富，适宜各类人群食用。
