茄子、毛豆、猪肉、生抽、孜然粉、盐、淀粉、花椒油。
做法步骤
1、猪肉洗净，切成小块，放入生抽、料酒还有少量的盐和孜然粉，再加入半勺淀粉，1勺清水，使劲抓匀至上浆后，淋入少许花椒油或葱油，腌制15分钟以上。
2、将毛豆煮熟，茄子洗净切成小块。
3、炒锅烧热，放入少量的油，油热后，放入腌好的猪肉翻炒至熟，盛出。
4、再在炒锅中放入一点油，油热后，放入切好的茄子，翻炒2、3分钟，加入少量的黄酒，2勺生抽，还有少量的盐，翻炒均匀。
5、将炒好的肉和毛豆一起倒入锅中，翻匀略炒一分钟，入味儿即可。
食材：
茄子1条、豇豆4条、植物油200克、蚝油2勺、盐1勺、蒜头3块
1
茄子洗净切小段块。
2
豇豆角洗净择小段。
3
蒜头拍碎。
4
锅下油。
5
油七分热倒入茄子炸至熟，捞出。
6
剩下的没炸豆角至熟，也捞出。
7
锅不需要留油，放入大蒜炒香。
8
全部倒入炸好的茄子和豇豆角。
9
放入蚝油，盐炒匀。
10
开大火把茄子和豆角里面的油炒出来。
11
滤干油慢慢盛出即可
