线豆和茄子的做法（茄子和豆子的做法大全）

1、食材：豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗。

2、豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。

3、锅内烧水，水开后倒入切好的豇豆煮2分钟，然后沥干备用。

4、炒锅内加炒菜的油，把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。

5、再加点油，放入大蒜沫、姜丝、花椒炸出香味后，放入过水后的豇豆，翻炒几下后加入煎好的茄条。然后加入1勺生抽、少许鸡精、1勺白砂糖、1勺蚝油、适量的盐继续翻炒。

6、最后加入小半碗清水，炖至汤汁吸收就好了