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水煮毛肚的做法(水煮毛肚的正宗四川做法)

水煮毛肚的做法(水煮毛肚的正宗四川做法)

更新时间:2024-08-06 19:42:40

水煮毛肚的做法

第1步、千张,小芹菜。

第2步、黄豆芽洗净。

第3步、毛肚洗净。

第4步、按自己喜好选择切成片或丝。

第五步、适量水烧开,倒入适量料酒去腥,毛肚倒入,焯一下水捞出

第六步、锅里倒入适量油,花椒,姜蒜,干红辣椒爆香注意不要炒糊了

第七步、适量倒入火锅料,豆瓣酱炒出红油

第八步、倒入适量清水,盐,生抽,鸡精白胡椒调味煮开倒入配菜即可

做法如下:

1、毛肚洗净切片。莴笋、芹菜、胡萝卜、杏鲍菇切条状。

2、花椒和干辣椒用小火煸炒至微微焦黄,捞出,剁碎。备用。

3、煎烤机接通电源,倒入油,烧热,放入莴笋、杏鲍菇、胡萝卜、芹菜炒出香味变软。

4、将炒好的菜垫在锅底。

5、在锅中继续倒入油,烧热,放入姜蒜末、郫县豆瓣酱,煸炒出红油。

6、然后再锅中倒入高汤,烧开。

7、烧开后,调至小火,将毛肚放入汤里。

8、煮5-10分钟至熟透,然后放入调料调味,最后淋上水淀粉勾芡。

9、将煮好汤汁浇在菜上,放上事先做好的花椒辣椒碎,然后烧一点热油,浇在花椒辣椒上,点缀上香菜就完成了。

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