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我在一家正规的包子场上班 干的是醒发 请问一下我蒸出来的包子为什么会有掉底和漏汤的现象 我们的醒(包子醒发过程中为什么会起泡)

我在一家正规的包子场上班 干的是醒发 请问一下我蒸出来的包子为什么会有掉底和漏汤的现象 我们的醒(包子醒发过程中为什么会起泡)

更新时间:2024-08-05 22:59:30

我在一家正规的包子场上班 干的是醒发 请问一下我蒸出来的包子为什么会有掉底和漏汤的现象 我们的醒

原因可能有以下几种:

1、发酵粉放的不够;

2、醒发的时间不够,和好面之后最少要醒发45~60分钟;

3、水太多。

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