菠菜洗净放在开水锅里焯水1分钟左右，然后捞出来放在凉水盆里浸泡，挤干水分切碎备用。
鸡蛋磕入碗中，倒入锅里炒至鸡蛋凝固，炒成鸡蛋碎，放凉备用。
香干切成小颗粒备用，胡萝卜切碎备用，小葱切碎备用。
把所有食材放在碗中，浇上一勺热油，激发出香味，再把蚝油、盐、胡椒粉加进去，拌均匀即可。
取一张饺子皮擀薄，包入2勺馅料，像包包子一样封好接口。
全部包好之后放在笼屉上，隔水蒸大约8分钟左右即可。
首先，准备好菠菜和小葱，洗净切碎备用。
将猪肉绞成肉泥，加入酱油、姜末、盐、料酒等调料，搅拌均匀后加入菠菜和小葱末，混合成馅料。
接着制作饺子皮，将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑后松弛一段时间。
将面团擀成薄片，切成相同大小的圆形饺子皮。将馅料包入饺子皮内，捏紧封口，放入沸水中煮熟即可。配上酱油、醋等调料便可品尝美味的菠菜小葱馅饺子。
