用料:大棒骨 5斤、大棒骨酱汁 2袋、啤酒 1瓶、姜 、葱 、小米辣 、料酒 适量
具体做法:
1、大棒骨洗净放入冷水，加姜片、葱段、料酒焯水备用。
2、锅中放入棒骨、加入适量姜片、葱段、小米辣、大棒骨酱汁、一瓶啤酒，再加入适量清水没过棒骨，盖盖焖熟（大约一小时左右）即可。
1、处理大骨。在菜市场去购买新鲜的猪大骨，猪大骨买回家以后要先用清水多冲洗几遍，把表面冲洗干净，之后用刀把猪大骨剁成块，这样做主要就是为了能够让骨髓里面的营养流出来。
2、锅里面倒入适量的清水，立即把大骨放进去，切记一定是用冷水下入大骨，然后再加入一些料酒，焯水5分钟。在煮的过程当中要不断撇去浮沫，然后把大骨捞出来，用温水冲洗干净，放在篮子里面沥干水分备用。
3、煮大骨。锅里加入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等香料，然后再加入大葱、生姜、甜面酱和冰糖，用大火先煮开，再把大骨放进汤里面，加入一些黄酒进去，等到锅里面的汤水再一次煮沸了以后把表面的浮沫给撇掉，转成小火盖上盖子，煮一个半小时，汤汁浓稠就可以直接关火了。
